ACEM PILAVI

Bu pilavin yapimi IRAN usulü,sosu ise AFGANISTAN usulü.Basli basina ana yemek olarak

kullaniliyor.Zaten pilavin yaninda baska bir sey yemekde istemiyor insan,o kadar lezzetli ki.

Sevgili kuzenimiz Nilüferin esi Iranli ve bu pilavi kendisi yapiyor.Arkadaslar bu pilavi yemek icin

onlara gidiyorlar,eeee Nilüfer de isin kolayini bulmus,pilavi kocasi yaptigindan yemek yapma

derdinden kurtuluyor.Ayda 10-15 kg.pirinc kullaniyorlar,Cinlilerle yaris ettikleri falan da yok hani.

Hüseyin göz karari yaptigi icin,benim verdigim ölcüyle ayni lezzet tutturulabilir mi bilmiyorum.

 

MALZEMELER ve YAPILISI;

2 subardagi BASMATI cinsi pirinc ( baska cesitle olmuyor )

2,5 subardagi sicak su

2 adet kemiklerinden ayrilmis,kusbasi dogranmis kalca but

Kuru üzüm,badem ici,köri,birkac parca zencefil ( toz halinde degil ),tel sehriye,tuz,karabiber

 

Pirinc üzerini örtecek kadar tuzlu suda 15 dak.kadar bekletilir.Sonra suyu süzülür ve 2.5 bardak sicak suda üzeri gözgöz oluncaya kadar pisirilir.Kapagi hic hava almayacak sekilde sikica kapatilir

ve demlenmeye birakilir.Ayri bir tencerede tavuk etleri,köri ve zencefil,tuz,2 subardagi suyla etler yumusayincaya kadar pisirilir.Bir yemek kasigi siviyagda sehriyeler kavrulur,kevgirle tavuk etleri

alinir ve sehriyeyle beraber sotelenir.Badem ve üzümde eklendikten sonra,1 subardagi tavuk suyuyla

karistirilir.Bu karisim demlenmis olan pilavin icine dökülür ve pirincleri fazlaca hirpalamadan karistirilir.Kalan tavuk suyuna ise 1yemekkasigi kavrulmus un,karabiber ve biraz daha köri eklenip

biriki tasim daha kaynatilir.Servis sirasinda pilavin üzerine bu sosdan dökülür.

Cok lezzetli,yapimi uzun süren bir yemek.Zencefili ve köriyi cok iyi ayarlamak lazim.Hüseyinin ellerine saglik,bize de afiyet oldu zaten...

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !